聖誕假期去了捷克的布拉格旅遊，因為同行旅伴在行前就一直對我敘述Tartare的美味，所以這趟旅程我最期待的不是什麼查理大橋、天文鐘或是老城區，而是讓我又期待又害怕受傷害的這道佳餚。
其實一開始，同行旅辦推薦這道佳餚韃靼牛肉時，我內心是有點懼怕的。
畢竟是生的食物，但我吃過德國的生豬肉麵包以後，對生肉的料理，實在是留下了一絲半點的陰影。
那種，生肉的口感還有茹毛飲血的原始感，真的讓我一秒穿越回古代。
但是呢，這次去布拉格吃的生牛肉Tartare，真的讓我對生肉料理有了完全不同以往的感想，不但好吃，不會覺得讓人抗拒，而且是有趣新奇的體驗。
是吃完後，會強烈想要推薦給其他人的料理。
在這邊，就推薦和評論我嘗試過的三家Tartare餐廳
1. Lokál, 地址: Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Czechia
Lokál是我嘗試的第一家，也很慶幸Lokál是第一家，因為他們家的生牛肉很好吃，好吃到讓人不會把這道料理和生肉聯想到一起
整體口感和調味，都讓我有種，它只是某種好吃的麵包抹醬的錯覺
Lokál 的生牛肉調味是被調味好的，所以上菜以後，只要拿著大蒜抹麵包，再把Tartare抹在麵包上，即可享用
他們家的生牛肉，感覺有加酸黃瓜，所以整體吃起來偏酸。單吃Tartare會覺得調味有點重，但因為他們家給的麵包，是用油鍋或是炸鍋，煎炸過那種
所以麵包本身非常油脆(其實麵包光是抹上大蒜，就非常香了)，但配上他們家的Tartare因為酸度解油膩
所以會覺得兩方的搭配非常好﹐不會有過油或過酸的感覺
總之，吃起來是一道讓人愉快，而且想要再來一次的佳餚
除了他們家的Tartare，我和同行旅伴還點了假期餐點（魚排)。聖誕期間的菜單有各種捷克人的年菜，店員很好心的推薦了幾項，更是說了年節當地人會吃這道。
可惜的是他們家的魚排有土味，但想想這是一個內陸國家，我就覺得我應該寬容一點。
另外，看看其他用餐者，吃著不是Tartare，然後面露難色吃不完的樣子
個人覺得，他們家的Tartare才應該都做招牌推銷，因為他們家的Tartare，吃下口完全不會有讓人在吃生肉的聯想
而且整體調味非常平易近人，感覺是接受度非常高的調味。
如果閉上眼睛，我可能會覺得我只是在吃某種特別滑順的麵包抹醬。
另外很有趣的是，捷克啤酒有分slice和Mliko，服務員跟我說是Slice是指泡沫一半啤酒一半，所以泡沫越多口感會更甜(?)
然後Mliko是指，泡沫和啤酒比大概是7:3，所以會比Slice更甜
但，Pilsen 的啤酒真是一如既往的有點苦，喝起來跟Bitburger差不多，但啤酒味和苦味更重一點。
另外就是，個人喝起來，有種捷克啤酒的酒精濃度，似乎比德國啤酒的酒精濃度還高，喝完500ml有種小小微醺的感覺。
附上菜單
2. Kantýna, 地址: Politických vězňů 1511/5, 110 00 Nové Město, Czechia
Kantýna是我嘗試的第二家Tartare餐廳，
其實我有點不知道它算是餐廳還是肉舖，總之跟Lokál差不多，進去後會給每個人一張單子，然後自己找位置坐下
但點餐的部分就不一樣了，Kantýna不會有服務員特別來幫忙點餐，但會過來幫忙點酒。
但大抵上來說，找到位置以後，就可以拿著那張紙，自己去肉攤、熟食攤和啤酒攤的地方，和店員點餐點，然後自己把餐點端回座位(半自助式的感覺)
因為Lokál的Tartare給我極佳的初印象，讓我在短時間內又嘗試了Kantýna餐廳的Tartare
整體來說，Kantýna的Tartare也是調味好的，而且很有肉感(就是吃下去知道是生肉)
本身調味不會很重，吃起來只有加洋蔥沒有蛋黃，還有一些基礎調味料
我一邊吃還一邊覺得，也許我昨天喜歡Lokál Tartare根本是因為我蠻喜歡酸黃瓜的調味
另一方面，這家店的麵包沒有那麼油脆，雖然我覺得是因為他們家Tartare的味道比較清淡，也不需要那麼油脆味道濃厚的麵包搭配
以結論來說，我會覺得Kantýna的調味還不錯，但不適合當作第一次嘗試的店
因為如果當第一次的店，嘗試完以後，就不會想要再嘗試了
雖然好吃，調味偏清淡，口感不錯，但不是會讓人覺得驚為天人，是一道佳餚，想要一試再試的感覺。
另外，我的座位有一邊坐了一家四口，感覺是當地人，跟我一樣點了Tartare
還點了我很好奇的carpaccio(生牛肉片），但一家四口的妹妹吃carpaccio 吃到一半，和媽媽交換食物
然後媽媽一邊吃一邊搖頭。也因為當時不太餓就沒嘗試了。
Kantýna讓我覺得很有趣的地方，是餐廳裡面超多韓國人的，而且他們都點了牛排。
這次在布拉格街上看到超多韓國人，而且韓國餐廳之多，讓我一度覺得我應該放棄捷克食物，去吃有韓國人認可的韓國餐廳。
而且韓國人們都老神在在的樣子，相信韓網上有詳細的韓文介紹這家餐廳的點餐流程還有餐點
雖然，我座位旁邊的韓國人好像很不滿意牛排，一邊切一邊罵髒話，而且他們吃的感覺有點意興闌珊
但如果想要體驗其他肉類食物或者輕鬆喝一杯啤酒和坐下來休息，或許這家店是個好選擇
因為這家店偏半自助式，所以就算只是進來，點杯啤酒，吃一點小食(漢堡)，不是一整份完整的餐點，不會那麼有壓力
3. Husinec, 地址: Mezibranská 1450/13, 110 00 Nové Město, Czechia
Husinec是旅程中，最後嘗試的餐廳，尤其這家餐廳就在我們旅館樓下
然後非常友善的旅館櫃台小姐，非常推薦我們去光顧這家捷克傳統料理店，另外出示我們入住的旅館，可以有八折優惠，所以我們就去了
這家Tartare最有趣的地方是，它要手動自己調味，雖然調味料和蛋黃都擺好了
但想吃多鹹，或是多酸，都是可以自己決定的，讓我非常有參與感
而且，可喜可賀的是，Husinec的Tartare蠻好吃的
雖然他們家的調味，沒有酸黃瓜醬那種酸爽的感覺，但調味整體還是偏好吃滑順(可能是因為蛋黃?)
比第二家Kantýna的Tartare，還合我的胃口，麵包分量給的很多，然後比Kantýna油脆，但沒有Lokál那麼油
我覺得，如果我第一家是試Husinec，可能也會想要再度嘗試Tartare。
另外一份餐點，我們點了gulasch，也比我預期的好吃合胃口
就是印象中的燉肉，調味感覺蠻適合配飯吃的
整體來說，餐點好吃，所以一整頓飯都吃的很愉快，會想推薦這家餐廳給來玩的旅客。
若入住的旅館也剛好有搭配這家餐廳的優惠，就更不要錯過啦。
其實這次吃了三家餐廳，以我吃過的體驗
會覺得，給初嘗試Tartare的人Lokál>=Husinec>Kantýna
因為Husinec可以自己手動調味，是一個很有趣的體驗，而且整體調味也蠻好吃的
但如果喜歡酸黃瓜醬的調味，就直接去Lokál吧!
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